Brazier-wędzarnia: rodzaje i cechy produkcji

W naszym kraju prawie każdy właściciel daczy lub podwórka ma kociołek. Oprócz pracy fizycznej na kolanach natury, pragnę także odpocząć, skosztując pysznego pieczonego mięsa. Co jeszcze może być lepszego? Okazuje się, że może! Wraz z kebabami można gotować doskonałe wędzone przysmaki.

Co to jest wędzarnia? Jednym słowem - jest to projekt, który pozwala gotować pyszny kebab, soczysty stek, a dodatkowo dym rybę. Ze względu na to, że dym nie odchodzi w ten sposób, ale jest wysyłany do wędzarni, działanie takiego urządzenia jest bardziej funkcjonalne.

Wygląd zwykłego grilla jest znany każdemu.

Oddzielne typy konstrukcji mogą zapewnić funkcjonalność zarówno wędzenia na zimno, jak i na gorąco. Ten niuans zaleca się wziąć pod uwagę podczas projektowania wędzarni. Ponadto piecyki mogą być zarówno przenośne, jak i stacjonarne.

Wędzarnie są dalej klasyfikowane według rodzaju stosowanego paliwa:

• stały materiał palny - drewno opałowe, brykiety, węgiel drzewny;
• zapłon gazu - najprawdopodobniej będzie to już forma aerogrill, ale nie prażalnik;
• Elektryczność to popularny domowy grill, ale z jakiegoś powodu mięso gotowane na takich urządzeniach nazywa się „sztucznym”.

Preferowane są najczęściej konstrukcje metalowe. Wykonanie takiego urządzenia jest znacznie łatwiejsze. Podczas pracy wędzarnia wykonana z metalu jest znacznie bardziej kompaktowa i tańsza. Jeśli projekt wiąże się z obecnością kół, nie będzie żadnych szczególnych problemów z poruszaniem się.

Z punktu widzenia projektu kratki dymu metalowego wyglądają znacznie prościej niż próbki z cegły wielkiej. Ponadto dużo miejsca nie zabiera takiego piecyka. Nawet gdy struktura jest gotowa, zawsze istnieje możliwość dodania lub zmiany czegoś.

Zalety metalowej kratki można podsumować w następujący sposób:

• wygodna obsługa;
• zwiększona funkcjonalność;
• projekt jest dość zwarty;
• dostępne są gotowe opcje fabryczne, a także materiały do ​​ich produkcji;
• prostota i łatwość montażu, duża liczba opcji wyglądu.

W rzeczywistości nie ma wad w takich strukturach, z wyjątkiem dodatkowego przetwarzania zewnętrznego.kiedy wszystko jest zbierane osobiście. Czasami można usłyszeć uwagi, że domowe grille mają niezdarny wygląd, ale nie wszystkie modele można mówić w ten sposób. Należy również pamiętać, że metal szybko się nagrzewa i przez zaniedbanie można się poparzyć.

Mieszkańcy prywatnych domów lub ogrodnicy, którzy wolą spędzać większość czasu na swojej stronie, z czasem zaczynają myśleć o budowie multidyscyplinarnej struktury do gotowania. Piece uliczne, wykonane w wersji „trzy w jednym”, łączące kociołek, wędzarnię i grill w wersji stacjonarnej, mogą stać się ulubionym miejscem dla gości i gości podczas spotkań.

Wiedza zdobyta w przyszłości może być przydatna w wyposażeniu kominka lub pieca już w domu.

Samodzielny projekt murowany wkrótce stanie się rodzajem kuchni zewnętrznej w ogrodzie. Następnie, jeśli pozwoli na to czas i wysiłek, możliwe będzie wspólne dołączenie azjatyckiego pieca tandyr, stołu do cięcia z umywalką, miejsca do przechowywania drewna opałowego i małego domowego pieca. Aby dodatkowo chronić się przed pogodą, a piec przed niszczącym działaniem wilgoci, zaleca się zainstalowanie pieca w altanie pod dachem lub pod szopą. Powinieneś również rozważyć środki bezpieczeństwa pożarowego i spowodować niedogodności dla sąsiadów.

Obecnie istnieje wiele modeli wędzarni-stacjonarnych wędzarni. Ale z drugiej strony warto pokazać wyobraźnię i stworzyć własny projekt, który spełnia wszystkie wymagania.

Jednak indywidualne czynniki powinny być nadal dostępne:

• optymalny koszt i jakość materiału i pracy;
• tak długo, jak to możliwe;
• obecność kilku funkcji w pracy;
• kompetentny projekt i lokalizacja;
• ochrona przed działaniem czynników atmosferycznych.

Cóż, teraz trochę o zaletach ceglanego grilla:

• Kociołek z cegły będzie służył długo, przecież ten materiał w przeciwieństwie do metalu nie ulega korozji.
• Brickwork dobrze zatrzymuje ciepło, co pozwala zaoszczędzić na paliwie i gotować dobrze przygotowane danie.
• Cegła oczywiście idzie również za pieniądze, ale jest tańsza i łatwiejsza do zakupu. Ponadto wygodniej jest z nim pracować bez specjalnych narzędzi.

Jeśli jednak nie można pracować z metalem, ceglana wędzarnia będzie jedną z najlepszych opcji dekorowania podwórka.

Tradycyjnie miłośnicy przyrody, którzy wolą wakacje letnie, przygotowują mięso i inne produkty na świeżym powietrzu. Brazier można kupić w sklepie lub zrobić własną. W każdym razie zawsze będzie pytanie o wybór materiału, z którego to urządzenie jest wykonane.

Zwykle do produkcji grilla stosuje się:

• metal;
• kamień lub cegła;
• beton

W przypadku pieców ruchomych najczęściej stosuje się konstrukcję metalową, podczas gdy cegły stosowane są najczęściej w konstrukcjach stałych, chociaż dozwolone są wersje mieszane.

Często są kute próbki, charakteryzujące się dość pięknymi elementami dekoracji. Kute kraty mniej narażone na wysokie temperatury.

Jednak w konstrukcjach metalowych występują pewne wady. Jeśli nie bierzesz pod uwagę drogich modeli w artystycznym designie, metalowe szaszłyki wykonane przez ciebie wyglądają znacznie gorzej na tle ogólnego domku letniskowego. Ponadto części metalowe są bardziej podatne na korozję, dlatego zaleca się stosowanie stali nierdzewnej (stal nierdzewna) podczas produkcji lub do traktowania wszystkich części pieca powłoką ognioodporną.

Kociołki, wędzarnie, zbudowane z kamienia, mają bardziej reprezentacyjny wygląd i, oczywiście, doskonale pasują do projektu daczy. Należy jednak wziąć pod uwagę, że zbyt częste używanie takiego urządzenia znacznie skraca czas jego działania. Eksperci zalecają, aby na początkowych etapach budowy mangalu z cegły stosować specjalne rozwiązania wiążące i wkładki metalowe, aby nadać stabilność strukturze. W przypadku murów konieczne jest stosowanie cegieł ogniotrwałych, aw żadnym przypadku krzemianu.

Ponieważ działki domowe mają różne rozmiary, czasami trudno jest określić rozmiar, aby zmieścił się w ogólnym wnętrzu willi. Dlatego wraz ze składanymi metalowymi konstrukcjami pojawiła się wersja wędzarni do grilla z butli gazowej.Ta wersja grilla jest prosta i tania.

Każdy materiał używany do produkcji grilla ma swoje zalety:

• kamień wyróżnia się trwałością;
• cegła długo utrzymuje ciepło;
• metalowa wędzarnia grillowa bardzo szybko się nagrzewa.

Dlatego wybór materiału najlepiej jest kierować się własnymi preferencjami.

Zasadą przy tworzeniu projektu są zawsze dobrze skomponowane rysunki. W sieci WWW można znaleźć wiele opcji. Jednak każdy rysunek powinien być dokładnie sprawdzony pod kątem dokładności, w przeciwnym razie trudno będzie poprawić błędy później.

Charakterystyczne cechy różnych próbek dają możliwość wykorzystania prażenia nie tylko do smażenia, ale także do produktów do palenia. Wielofunkcyjna konstrukcja ma tę zaletę, że oszczędza miejsce, czas i pieniądze. Jednak wszystkie te czynniki należy rozważyć na etapie projektowania.

W początkowej fazie schemat powinien zawierać wszystkie wymiary i tolerancje, tak aby w przyszłości nie było zamieszania podczas montażu.

Ponadto, po nabyciu materiałów, musisz zdecydować, czy będzie to przenośny grill, czy składany. W pierwszym przypadku będziesz potrzebować usług spawacza, w drugim możesz uzyskać połączenia gwintowane.

Oprócz standardowych próbek wędzarni można zastosować opcję budowy dwóch metalowych beczek. Dwie stare butle gazowe są do tego idealne. Ta wersja jest bardziej masywna i najprawdopodobniej będzie należała do kategorii struktur stacjonarnych, ponieważ przemieszczanie takiego pieca wymaga pomocy kilku osób.

Budowa ceglanej wędzarni rozpoczyna się od wylania bazy. Po wzmocnieniu fundamentu można rozpocząć układanie cegieł, wstępnie nasączonych wodą. Wymagane jest namoczenie, aby w przyszłości cegła nie wchłaniała wilgoci z roztworu. Konieczne jest stosowanie odmian cegieł piekarniczych odpornych na silne ciepło.

Niedoświadczonemu mistrzowi zaleca się stosowanie sprawdzonych standardowych schematów zawierających wszystkie funkcje. Jeśli istnieje pragnienie eksperymentów, lepiej wypróbować się na bardziej prostych wariantach.

W każdym razie normalne działanie wędzarni zależy od spełnienia wszystkich niezbędnych wymagań, niezależnie od użytego materiału.

Aby palarnia działała tak długo, jak to możliwe, należy przestrzegać pewnych zasad działania:

• Po każdym gotowaniu czyszczenie urządzenia do grillowania jest obowiązkowe, w przeciwnym razie może dojść do powstawania korozji, a nawet dziur. I to jest kolejne bezsmakowe dania i zakup nowego grilla.
• Czyszczenie musi być prawidłowe. Nie wystarczy tylko wytrząsnąć popiół, trzeba usunąć resztki jedzenia, umyć strukturę i wytrzeć do sucha.
• Należy przestrzegać warunków przechowywania. Wysoka wilgotność nie jest dozwolona.
• Przed użyciem należy również wyczyścić prażalnię.
• Ostre chłodzenie konstrukcji w celu uniknięcia zniszczenia nie jest zalecane.

Na przykład niedopuszczalne jest umieszczanie konstrukcji w pobliżu łatwopalnych przedmiotów, używanie długotrwałej odzieży. Najlepiej obecność nie drewnianej podłogi i ziemi lub płytki. Instalacja powinna uwzględniać stały kierunek wiatru.

Po pewnym czasie strefa grilla z pewnością stanie się najbardziej komfortowym zakątkiem na działce ogrodowej.

Jak własnoręcznie zrobić wędzarnię-wędzarnię, patrz wideo poniżej.