Grill: cechy wyboru i instalacji

Oprócz metody gotowania soczystych aromatycznych potraw termin grill nazywany jest również bezpośrednio piecem lub paleniskiem. Oprócz grilla - jest to również impreza na świeżym powietrzu, której nieodłączną częścią jest degustacja dań gotowanych na węglu drzewnym. Takie wydarzenia są szeroko rozpowszechnione w Ameryce Północnej. Zachowane dane historyczne, że nawet pierwsi kolonialiści urządzili przyjęcie przy grillu z jedzeniem mięsa, alkoholu i strzelaniem z broni palnej.

Wielu uważa, że ​​to Ameryka stała się kolebką grilla. Istnieje kilka teorii na ten temat, ale jedna z najbardziej wiarygodnych wersji mówi, że prototyp struktury pojawił się wśród Indian na Karaibach. Słowo „barbacoa” nazywali kratą, na której smażono mięso. Europejczycy, którzy odkryli te wyspy w XVI wieku, przyjęli tę metodę gotowania mięsa, a jednocześnie cały proces gotowania potrawy i nazywali ją „grillem”.

Początkowo siatka była wykorzystywana tylko do mięsa, ale w naszym czasie asortyment rozszerzył się. Dzisiaj drób, ryby, warzywa, skorupiaki, a nawet ser są gotowane na węglach. Wszystkie smażone w ten sposób potrawy wyróżniają się wyjątkowym aromatem i niepowtarzalnym smakiem. Obecnie mobilne modyfikacje ulic, które są wygodne do robienia pikników i stacjonarnych (od metalu do kamienia) są bardzo popularne wśród konsumentów. Istnieje wiele różnych modeli gazowych i elektrycznych, które są łatwe w użyciu, nie wymagają kłopotów z czyszczeniem i innymi konwencjami.

Czym jest piekarnik do grilla. Z naukowego punktu widzenia jest to kulinarna instalacja typu otwartego, bezpłomieniowego z swobodną cyrkulacją powietrza. Tradycyjny projekt pieca wymaga użycia miski z metalu lub okrągłego kamienia. Jest zainstalowany na kratce, pożądane jest użycie niklu lub stali. Nowoczesne piecyki są wyposażone w specjalistyczne kubki grzewcze na dnie pieca.

Eksperci zalecają, aby chronić pojemność małego palarni, która zamyka lewą część paleniska - zapobiega to przedostawaniu się rozprysków tłuszczu, węgla i dymu na ubrania i ręce. Dla każdego pieca do grillowania bezpieczeństwo ma kluczowe znaczenie. Im twardsze i bardziej stabilne, tym mniejsze prawdopodobieństwo oparzeń cieplnych podczas pracy z węglami. Nawiasem mówiąc, najbardziej wysokiej jakości modele grilla są obcinane na bokach pieców z metalowymi ekranami, co przyczynia się do podwójnej ochrony przed oparzeniami.

Modele stacjonarne są instalowane na bazie stali i ceramiki, które są mocowane w podłożu. Wersje przenośne wymagają użycia metalowych kołków, które wzmacniają wsparcie podczas pikniku. W procesie gotowania mięsa lub ryb część węgla spala się, a produkty spalania spływają po metalowych ścianach i na zewnątrz. Dzięki temu możliwe jest utrzymanie wymaganej wysokiej temperatury węgla i zbiornika bez ciągłego wachlowania urządzenia wentylatorem, jak to ma miejsce podczas pracy na grillu.

Zarówno grill, jak i grill są używane w jednym celu - aby uzyskać smażone mięso z apetyczną skórką i aromatem dymu.

Te projekty mają kilka różnic.

• Pomimo podobnej zasady działania i w przybliżeniu tego samego urządzenia, grill i kocioł różnią się częścią, która jest połączona z mechanizmem paleniska. W piecu blachy są ogrzewane przez ciepło wytwarzane podczas procesu spalania drewna, a także przez ciepło gorących węgli. W grillu ogrzewanie odbywa się dzięki promieniowaniu ciepła, ponieważ dostęp powietrza jest znacznie słabszy i koncentruje się na jego wewnętrznej części.

• Ogrzewanie powietrza w grillu jest znacznie bardziej miękkie, ponieważ znaczna część ciepła jest kierowana na ogrzewanie blachy. Dzięki siatce zimne powietrze przepływa i natychmiast chłodzi powierzchnię mięsa lub innych produktów. W wyniku tego zabiegu tłuszcz i wilgoć pozostają wewnątrz produktu, dlatego steki na grillu są szczególnie soczyste. W piecyku gorące powietrze bezpośrednio wpływa na produkt, tłuszcz i wilgoć odparowują i są odprowadzane wraz ze strumieniami gorącego gazu. W rezultacie danie okazuje się być pieczone, a aby osiągnąć tę samą soczystość jak na grillu, najpierw należy owinąć kawałki mięsa w folię.

• Konstrukcja kuchenki do grilla zapewnia obecność metalowej misy, w której pali się węgiel drzewny. Dawniej zamiast węgla używano drewna opałowego, które składano do pojemnika i spalano do stanu węgla. Jak tylko wypełnili całą misę, metalowa siatka została umieszczona na górze i rozpoczął się proces gotowania. Aby uzyskać podobny efekt w grillu, szpikulec musi stale się obracać, tylko w tym przypadku można jednocześnie smażyć mięso i nie przesuszać go.
• Oczywiście oba piece są różne i wizualnie. Brązownik to prostokątna instalacja, wewnątrz której tli się węgiel, a samo mięso znajduje się na szpikulcach. Grill jest zazwyczaj okrągły, a mięso jest umieszczane na grillu. Ponadto piec do grilla wymaga boku wokół piecyka, dzięki czemu wspierana jest poduszka powietrzno-dymowa. A także w grillu jest uważany za niedopuszczalny mocny kaptur, więc otwory w tym projekcie są, ale bardzo mało, w przeciwieństwie do grilla.

Większość nowoczesnych modeli grillów ma grille gazowe lub elektryczne.dlatego można przyrządzać soczyste, pachnące danie przy każdej pogodzie, nawet w deszczu lub śniegu. Zatem grill i grill różnią się pod względem funkcjonalności. Brazier nadaje się do spontanicznego użytku, a jeśli spotkanie z przyjaciółmi i grillem stało się dobrą tradycją, lepiej jest wybrać grilla. Jeśli chodzi o smak potraw, tutaj wszystko zależy tylko od kucharza, samego mięsa i drewna opałowego. Dlatego wybór między grillem a grillem zależy tylko od osobistych preferencji, sposobu gotowania mięsa i częstotliwości planowania.

Obecnie gama pieców do grilla obejmuje szeroką gamę modeli - od małych brojlerów turystycznych po duże konstrukcje stacjonarne.

Przenośne modele są lekkie i kompaktowe., są łatwe do złożenia i rozłożenia, dzięki czemu możesz zabrać je ze sobą w podróż, użyć ich w ogrodzie, w kraju lub na leśnej polanie. Stacjonarne modele wagi ciężkiej, często instalowane na fundamencie, a więc raczej małe formy architektoniczne bramek, są optymalne do częstego użytkowania przez duże firmy. Mobilne grille są urządzeniami na kołach, nie można ich transportować na duże odległości, ale w odległości spaceru można łatwo dostarczyć takie urządzenie, a dodatkowo przy złej pogodzie takie produkty można szybko zwinąć w altanie lub pod szopą.

Najbardziej popularne to kilka modyfikacji pieców.

• Kociołek - To najłatwiejsza opcja. Kratki można tu podnosić i opuszczać, a także obracać, a zintegrowane są osłony odbijające ciepło. Główną różnicą między piecem a wersjami elektrycznymi i gazowymi są małe rozmiary i zdejmowane nogi, dzięki czemu piec można przenosić z miejsca na miejsce. Ta opcja jest najbardziej popularna wśród konsumentów.

• Kocioł cieszy się niezmiennie wysokim popytem wśród kupujących. Jego zaleta w wielofunkcyjności: projekt może być używany jako wędzarnia i piekarnik, a jeśli zainstalujesz patelnię lub patelnię na rusztowaniu, możesz gotować prawie każdą potrawę.
• Modele jednorazowe - To specjalny rodzaj grilla. Zwykle są wykonane z cyny i są małe. Grubość metalu jest nieco cieńsza niż konwencjonalna w piecu. Pod koniec smażenia patelnia prawie całkowicie przepala się, więc jest mało prawdopodobne, aby była wielokrotnie używana.
• Koszyk na grilla - To jest opcja wyjścia, czyli kocioł na kołach. Jest to dość skomplikowana i skomplikowana instalacja, którą można złożyć i rozwinąć.

Wszystkie opisane modele są wykonane z metalu, zazwyczaj stosowana jest stal nierdzewna, rzadziej - żeliwo. Przy produkcji grilla bardzo często stosuje się cegłę, z której najczęściej wykonuje się modele stacjonarne. Takie budynki są popularne wśród właścicieli prywatnych domków i rezydencji. Pozwalają one na dodawanie dowolnych dodatkowych elementów i wyposażanie grilla w dowolny styl. Możesz stworzyć dodatkowe powierzchnie robocze, a także wyposażyć stół w posiłki. Często takie instalacje mają dach i chroniony komin lub są częścią dużego zespołu pieców.

Oddzielnie należy zwrócić uwagę na dwa modele grilla, które pozwalają gotować smaczne i smaczne potrawy bez użycia węgla i drewna opałowego.

• Grille gazowe są popularne w gastronomii, łączą funkcjonalność grilla i grilla, a także mogą współpracować z tandoor.
• Piece elektryczne można umieszczać w domach i mieszkaniach, zasilać prądem przemiennym i instalować na najbardziej zwyczajnym stole lub balkonie. Nawiasem mówiąc, mogą nawet gotować burgera.

Ceny modeli do grilla są bardzo zróżnicowane, więc każdy może wybrać model według własnego gustu i portfela.

W produkcji pieców do grilla najczęściej stosuje się metal lub cegłę, rzadziej stosuje się bloki betonowe lub kamień. Metal najczęściej trafia na tworzenie przenośnych i mobilnych struktur. Takie modele są lekkie, łatwo je demontować i składać, transportować bez problemów. Ponadto metal jest bardzo dobrze ogrzewany i utrzymuje ciepło przez długi czas, więc produkty (mięso, ryby lub drób) są pieczone równomiernie i dość szybko.

Do grillowania najczęściej używane są dwa rodzaje stali: nierdzewne i odporne na ciepło. Stal nierdzewna - jest to najlepsza opcja dla modeli pieszych, które są używane bardzo rzadko i nie na długo. Wyróżniają się niską wagą i plastycznością, choć bardzo szybko się palą i ulegają odkształceniom plastycznym. Nie można używać takich konstrukcji dłużej niż 1-2 pory roku. Stal żaroodporna jest trwalsza i trwalsza dzięki wysokiej zawartości chromu w strukturze stopu. W warunkach wysokiej temperatury metal ten jest utleniony i tworzy powierzchnię ogniotrwałą, co sprawia, że ​​struktura nie reaguje na niszczące działanie ciepła. Ponadto struktura stali żaroodpornej zawiera aktywne komponenty, które czynią ją odporną na rdzę, dzięki czemu model może być eksploatowany na zewnątrz i przechowywany w pomieszczeniu, które nie jest ogrzewane.

Szyk i oznaka arystokracji to kociołek z grillem w kształcie kubka, zainstalowany w „kokonie” gliny ogniotrwałej. Węgiel jest wlewany do zbiornika ceramicznego, a naczynie do przetarć jest zamontowane na górze, a grill jest ułożony. Dania na grillu glinianym są bardzo soczyste i pachnące. Taki piec może być przemieszczany z miejsca na miejsce, chociaż najczęściej jest używany jako model stacjonarny.

Cegła szamotowa lub kamień jest również używany jako podstawowy materiał do modeli stacjonarnych, ale w ostatnich latach konstrukcja grilla z betonu stała się popularna. Służą do produkcji pieców stacjonarnych.

Zalety betonu nad cegłą są następujące:

• bloki są większe, więc konstrukcja piecyka jest szybsza niż przy układaniu cegieł;
• struktura bloków pianki komórkowej zawiera puste przestrzenie, które znacznie ułatwiają projektowanie, nie obniżając przy tym jego jakości;
• bloki murowane mogą być wykonywane samodzielnie bez udziału profesjonalnych budowniczych, ponieważ są one dość łatwe do wiercenia i frezowania. Ta praca może się nawet okazać w przypadku osoby z niewielkim doświadczeniem w wykańczaniu. Bloki piankowe, takie jak gazobeton, wyróżniają się porowatą strukturą, są w 80% wypełnione powietrzem, dlatego charakteryzują się zwiększoną odpornością na ciepło, co pozwala na utrzymanie temperatury wymaganej do gotowania grilla przez długi czas podczas gotowania;
• bloczki betonowe nie emitują szkodliwych i toksycznych substancji, nie zawierają promieniowania. Fakt ten potwierdza Ministerstwo Zdrowia Federacji Rosyjskiej.

Grill można stosować jako bloki gazowe i pianobeton. Pierwsze są nieco trwalsze, ale materiały z pianobetonu nadają się również do grillowania. W związku z tym można bezpiecznie dawać im pierwszeństwo, tym bardziej, że cena pianobetonu jest znacznie niższa niż koszt bloków gazowych.

Grille, podobnie jak grille, mogą być wykonywane w różnych formach. Standardem dla takich konstrukcji jest prostokątny kształt. Pozwala to na bardziej stabilne i racjonalne umieszczenie rusztu lub szpikulców, zapewnia najbardziej równomierne ogrzewanie mięsa i zatrzymywanie ciepła wewnątrz zbiornika pieca.

Okrągły kształt jest również popularny wśród producentów grilla. Nie ma narożników i złączy, dzięki czemu można go uznać za bardziej trwały i trwały. Ponadto zaokrąglony kształt daje jednolite ciepło, chociaż użyteczny obszar jest znacznie mniejszy niż w wersjach prostokątnych. Kwadratowe modele są często używane w produkcji modeli pieszych. Są łatwiejsze do złożenia, rozłożenia i transportu.

Ponadto w sklepach można znaleźć modele trójkątne, a nawet sześciokątne. Trójkątne opcje są popularne w piecach narożnych, a kształt sześciokątny ma bardziej dekoracyjną niż funkcjonalną strukturę.

Z reguły nie ma specjalnych wymagań co do projektowania modeli kempingowych, ale kociołek znajdujący się na dziedzińcu własnego domu odgrywa ważną rolę w całym krajobrazie ogrodu, dlatego szczególną uwagę zwraca się na jego wygląd. Są mistrzowie, którzy mogą stworzyć wyjątkowe i naprawdę wyjątkowe opcje do piekarnika do grilla: fiński dom, amerykańska łódź do grillowania, stół do grillowania, rustykalne piecyki z improwizowanych środków, które nie są już używane w życiu codziennym, ale zasługują na realizację pomysłu.

Konieczne jest przydzielenie pojedynczej opcji modułowej i złożonej.

• Wbudowany kompleks piekarników. Ta wbudowana konstrukcja z kamienia, cegły lub bloczków betonowych, która zawiera piekarnik, wędzarnię, grill i grill - pozwala na gotowanie prawie każdej potrawy. Instalacja takiego kompleksu wymaga jednak obowiązkowego doświadczenia w budowie i przygotowaniu planu technicznego instalacji.
• Piec do grilla. W tym przypadku nie jest to przenośny model, ale stacjonarna odmiana wyposażona w umywalkę i blat. Ten kompleks jak najdokładniej zaspokaja potrzeby właścicieli altanki do produkcji różnorodnych potraw.

• Piekarnik-kocioł. Ta opcja jest przeznaczona do gotowania duszonych warzyw, pilawu, piskląt i mięsa, w konstrukcji znajduje się otwór na kocioł.
• Rosyjski piec. Ten projekt zasługuje na szczególną uwagę, możliwe jest nie tylko gotowanie kebabów i grilla, ale także gotowanie zupy, owsianki, duszonych warzyw, a nawet pieczenie naleśników. Ma stylowy wygląd i uosabia wszystkie pomysły dotyczące rosyjskich opowieści ludowych, dobrze wygląda w krajobrazach w stylu muzyki country. Lepiej powierzyć jego budowę profesjonalistom, ponieważ takie instalacje nakładają specjalne wymagania na technologię budowlaną i standardy bezpieczeństwa konstrukcji.

Jest wielu producentów grilla, którzy z powodzeniem produkują piecyki na rynku. Wśród nich są zarówno firmy rosyjskie, jak i przedsiębiorstwa zagraniczne. Firmy krajowe lepiej dawać preferencje, jeśli trzeba znaleźć wariant średniego segmentu cenowego. Jeśli jakość i praktyczność są ważniejsze, należy zwrócić uwagę na produkty wiodących światowych marek.

• Weber - to firma o światowej renomie, założona przez George'a Stephena, wynalazcę pierwszego na świecie grilla sferycznego. To on stworzył nowy trend w świecie gotowania.
• Enders - To niemiecka firma produkująca grille, grille i grill pod marką Enders Colsman AG. Wszystkie produkty posiadają certyfikat zgodności z wymaganiami normy ISO 9001: 2008. Charakteryzuje się wyjątkowo wysoką jakością, nienagannym stylem i praktycznością.

• Czas eko - jest to ukraiński znak towarowy, łączący „pod swoimi sztandarami” szeroką gamę produktów na kemping i turystykę. Oprócz grilla, grilla i grilla są tu torby, lodówki, produkty na plażę i dania. Grill tego producenta wizualnie przypomina zielone jajko, a jego funkcjonalność łączy w sobie grill, kociołek, grill, wędzarnię, piekarnik i tandoor. Urządzenie nagrzewa się bardzo szybko i jest gotowe do użycia po 10 minutach od momentu zapłonu węgla. Grille tego producenta pozwalają na płynną regulację poziomu temperatury, przyczyniają się do oszczędnego zużycia chipsów, mają wygodny grill i pojemne tace.
• Clatronic. Ojczyzną tej firmy są Chiny. Firma z powodzeniem uruchomiła elektryczny grill o niskiej wadze. Instalacja nie nagrzewa się i jest bezpieczna do użytku w domu lub mieszkaniu.

• Doorz - To krajowy producent oferujący grille, grille i grill w segmencie ekonomicznym. Produkty cieszą się popularnością i są stale poszukiwane wśród właścicieli domów i miłośników podróży.
• Megagrill Firma zajmuje się wydaniem serii pieców. Główną atrakcją asortymentu są automatyczne frytownice, które działają na bateriach. Są to prefabrykowane modele, które z łatwością mieszczą się w małej walizce i są swobodnie transportowane w bagażniku nawet małego samochodu. Ten sam producent słynie z wprowadzania transformujących grilli i ceramicznych modeli grilla.
• Primo specjalizuje się w modelach wypalanej gliny ogniotrwałej. Przedstawione opcje łączą funkcje grilla, grilla, grilla i piekarnika.

Właściciele działek osobistych, być może, grzechu, którego nie wolno mieć w swoich stacjonarnych i przenośnych modelach grilla i grilla. Sklepy oferują najszerszy wybór produktów wykonanych z metalu. Jeśli właściciel witryny ma jakiekolwiek umiejętności w zakresie spawania metalu lub budowy cegieł, łatwo będzie mu zbudować piec do grillowania własnymi rękami.

We wszystkich grilach zawsze istnieje możliwość regulacji wysokości sieci w stosunku do węgla. W takich piecykach nie tworzą one sztucznego ciągu, ponieważ uważa się, że im wolniejsze jest ogrzane powietrze, tym wyższy jest smak produktu. Oczywiście nie można całkowicie obejść się bez komina, ale rura może być jednocześnie niska - do 1,5 m od paleniska do górnej krawędzi.

Najpopularniejszym typem pieca jest ceglany grill na betonowym fundamencie. Piec jest ułożony w kształcie litery „P”, jego wysokość wynosi około 1 metra, a nad rusztami zamontowany jest komin w postaci stożka. Bardziej złożona struktura ma postać litery „E”. Dolna część instalacji, która pełni rolę drewna, może być wyposażona w cegły silikatowe, ponieważ elementy muszą być wykonane z materiału ognioodpornego. Nawet przed rozpoczęciem budowy wszystkie zamówienia, zbiorniki dymu i inne szczegóły powinny być brane pod uwagę, aby nie wprowadzać zmian podczas prac budowlanych - może to prowadzić do szkód materialnych i niepotrzebnych kosztów.

Możliwe jest niezależne wyposażenie grilla w profil metalowy, zwykle używane są rury. Daje to sztywność konstrukcji, a także pozwala zaoszczędzić na użyciu płyt OSB. Zadaszenie jest instalowane faliste lub metalowe. Wkręty samogwintujące służą do mocowania blach do skrzyni. Ta weranda, znajdująca się w pobliżu metalowego ogrodzenia, może stworzyć z niej jedną architektoniczną kompozycję stylistyczną.

Najczęściej stacjonarne konstrukcje umieszczane są w altanie, nie tylko chronią piec przed niekorzystnymi skutkami zjawisk atmosferycznych, ale także tworzą komfortowy teren rekreacyjny dla całej rodziny.

Umieszczenie grilla na ulicy w altankach wymaga przestrzegania następujących zasad:

• wielkość pawilonów musi być taka, aby piec był niezawodnie chroniony przed podmuchami wiatru i ukośnym deszczem;
• Podstawa do grilla musi być powyżej poziomu stopionej wody. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli chodzi o konstrukcje, w których mieszanina piasku i gliny jest stosowana jako rozwiązanie;
• wokół pieca musi być wolna przestrzeń. Od paleniska do ściany altany powinno wynosić co najmniej 3 m, a po drugiej stronie - co najmniej 1 m;

• obliczanie wymiarów instalacji zależy wyłącznie od jej funkcjonalności. Konstrukcja masywnego pieca zwiększa obciążenie odpowiednio altanki, jej zużycie wzrasta. Jeśli piec ma dodatkowe funkcje, takie jak wędzarnia, które są używane regularnie, lepiej jest używać wymiennych pergoli;
• w przypadku braku możliwości zorganizowania dostaw i rozładunku należy zadbać o sprzęt odwadniający;
• altany z dowolnymi palnikami (palenisko, grill, wędzarnia lub grille) powinny znajdować się z dala od gęstych krzewów, drzew, linii gazowych i elektrycznych;
• Zaleca się rozmieszczenie obszaru w pobliżu pieca z płytami chodnikowymi i wyposażenie wygodnego obszaru rekreacyjnego.

Podsumowując, należy zwrócić uwagę na następujące zalecenia, które pozwalają na korzystanie z grilla z większym bezpieczeństwem i komfortem:

• jeśli plany obejmują regularną produkcję kebabów przez cały sezon, warto dać pierwszeństwo modelom z pokrywką;
• jeśli działka jest mała, zaleca się wybór instalacji składanej;
• Warto zwrócić szczególną uwagę na zbiornik paliwa, ponieważ istnieją opcje bezpośrednie i paleniskowe. W pierwszym przypadku drewno opałowe lub węgiel umieszcza się bezpośrednio pod rusztem, metoda ta służy do szybkiego gotowania najprostszych potraw. Metoda pieca polega na umieszczaniu węgla na krawędziach, podczas gdy jedzenie jest pieczone dokładnie, ale gotowanie trwa około godziny;

• Niezależnie od tego, czy używany jest model stacjonarny, czy przenośny, należy kupić model, w którym kratka jest usunięta. Konstrukcje jednoczęściowe nie pozwalają na wymianę poszczególnych elementów podczas wypalania lub odkształcenia plastycznego tego ostatniego;
• na rzadkie wycieczki do natury optymalnego jednorazowego grilla.

Metalowy grill jest bardzo stylowy, zwłaszcza jeśli jest ozdobiony elementami kucia.

Kociołki z kamienia i cegły to klasyki świadczące o nienagannym smaku i wysokim statusie właścicieli domu.

Fiński dom jest bardzo ważny w każdym krajobrazie ogrodowym.

Specjalne, aby stać się tradycyjnymi rosyjskimi piecami. Wyróżniają się oryginalnością i funkcjonalnością. Ta opcja ozdobi dowolny obszar.

I kilka ciekawszych opcji.

Na temat cech wyboru i instalacji grilla, zobacz poniższy film.