Piec do grilla: subtelności konstrukcji

Trakcja ludzi do gotowania na wolnym powietrzu jest niemożliwa. Walka z nią nie jest tego warta - możesz po prostu wprowadzić swoje pragnienie w rzeczywistość. A wielką pomocą może być wysokiej jakości grill.

Funkcja grilla jest zbliżona do kotła i paleniska: wszystkie trzy rodzaje palenisk umożliwiają używanie ognia do gotowania. Grillowanie większość ludzi bez trudu rozróżni, ponieważ jest przeznaczona wyłącznie do szaszłyków. Znacznie cieńszy niż linia oddzielająca grille od kominków zewnętrznych. Ale rozpoznanie tego nie jest trudne, ponieważ kominek nie zapewnia specjalnego grilla dla trybu przetwarzania ognia. Ma to przede wszystkim na celu stworzenie przytulnej atmosfery, a przetwarzanie produktów jest funkcją drugorzędną.

Każdy projekt grilla powinien obejmować racjonalne usunięcie pieca z budynków mieszkalnych i komercyjnych. Nie tylko stwarza znaczące zagrożenie pożarowe, ale może stale wywoływać dym, a to raczej nie zadowoli nawet najbardziej ascetycznych i cierpliwych ludzi. Zaprojektuj grill tak starannie, jak to możliwe, dbając o wygodę zwiedzania domu. W każdej chwili może być konieczne, aby wrócić tam, aby wziąć różne produkty, odzież lub naczynia.

Dosłowne tłumaczenie grilla z angielskiego jest otwartym ogniem. Kocioł w kształcie półkuli, który pojawił się w XX wieku, nadał tego typu ogniskom nowy impuls. Kompleks pieca może być prezentowany w różnych wariantach:

• Jednorazowego użytku Wykonane z cienkiej cyny. W palecie umieść węgiel i górną kratkę na zakładkę.
• Mobile. Jest to rodzaj walizki, którą łatwo przenieść w odpowiednie miejsce. Idealny dla miłośników pikniku i grilla na ulicy.
• Kocioł. Amerykański według typu. Wyposażony w pokrywę w kształcie kopuły, po zamknięciu, projekt przypomina piekarnik (można gotować dużo mięsa na raz).
• Wózek Mechanizm jest dość skomplikowany, część robocza jest składana lub mocowana w pewnych odmianach.
• Stacjonarny. Najczęściej wykonane z cegieł i uzupełnione dużym stołem dla gości.

Oprócz prostego grilla opalanego węglem, istnieją inne opcje. W kawiarniach i innych tego typu placówkach często używana jest kuchenka gazowa. W domkach takie konstrukcje są używane dodatkowo i jako grill, często można znaleźć skrzynie, gdy są one osadzone w elementach ogrodowych. Produkty elektryczne mają kompaktowe wymiary - są umieszczone na najbardziej zwyczajnych stołach. Ale nawet jeśli mówimy o kominkach ulicznych (otwartych paleniskach) o zwykłej formie, to można je prezentować z dala od tylko podstawowych rozwiązań.

Często używana jest rozszerzona otwarta komora, która jest potrzebna jako kominek w ogrodzie lub altanie, a dodatek z grillem lub szpikulcem pozwala gotować mięso bardzo smaczne. Jako grilla można również użyć rosyjskiego pieca, w komorze ogniowej której jest doskonałe pieczenie, wędzarnia, a nawet kuchenka do gotowania. Stacjonarny grill można zmieniać w dość szerokich granicach: umieszcza się go zarówno na poziomie gruntu, jak i nieco wyżej lub niżej. Wybór konfiguracji kwadratowej lub zaokrąglonej zależy całkowicie od woli właścicieli. Stałym wymogiem jest jedynie pokrycie obszaru wokół ognioodpornego materiału paleniska.

Najbardziej odpowiednie do zainstalowania grilla są altany i tarasy, dzięki którym możesz być na zewnątrz, niezależnie od warunków pogodowych. Równie ważnym czynnikiem jest zgodność z innymi częściami krajobrazu, ponieważ piec musi harmonijnie uzupełniać kompozycję domku lub ogrodu, a nie wydostać się z niego. Kiedy dziedziniec jest pokryty cegłami, zaleca się umieszczenie pieca z podobnego materiału. Wskazane jest, aby pomyśleć o lokalizacji grilla na etapie myślenia o krajobrazie jako całości.

Idealna strefa mangowa powinna zostać usunięta nie tylko z domu i budynków gospodarczych, ale także z każdego krzaka, drzewa, ogrodzenia i innych wysoce łatwopalnych struktur. Jednocześnie konieczne jest zastanowienie się nad ochroną mieszkania przed dymem oraz o nawierzchni trawnika lub trawnika (jeśli piec będzie tam stał). Bardzo ważny szczegół - wysokiej jakości oświetlenie, ponieważ wakacje i po prostu przyjazne spotkania mają tendencję do pozostawania do wieczora, a nawet późno w nocy ...

Stacjonarne konstrukcje są ustawiane z uwzględnieniem jeszcze jednej uwagi - użyteczności. „Wygoda” nie może być opisana żadną normą, jest w dużej mierze kwestią subiektywną. Zaleca się jednak sprowadzenie do obszaru mangalnego ścieżki; jeśli ogród lub domek jest już wyposażony, będziesz musiał wybrać miejsce, do którego się udaje. Zdarza się, że na działce nie ma ani jednego budynku z dachem, z wyjątkiem domu, wtedy miejsce jest wybierane, koncentrując się na rezerwacie miejsca na instalację grupy restauracyjnej. Ponadto podczas instalacji pożądane jest zachowanie pewnej odległości od obszarów sąsiadów, niezależnie od tego, czy używane są piece domowe czy fabryczne.

Nawet najbardziej dobry projekt i starannie przemyślany układ nie pozwolą na osiągnięcie optymalnego wyniku, jeśli nie zwróci się uwagi na dobór materiałów budowlanych. W większości przypadków do budowy grilla stosuje się różne rodzaje cegieł. Należy zauważyć, że tylna ściana jest podgrzewana do wysokich temperatur, ponieważ w tym przypadku lepiej jest użyć ognioodpornych cegieł zamiast prostej wersji. Fundament jest często wykonany z marmuru lub granitu, który dobrze przenosi znaczny ładunek.

Ogniska z cegieł ulicznych zbudowane są głównie z cegieł szamotowych o uniwersalnym profilu. Spośród marek reprezentowanych na rynku najlepsze wyniki wykazują ША i ШБ, które łatwo tolerują ogrzewanie do 1650 stopni. Jeśli mówimy o materiałach naturalnych, podczas tworzenia pieców zaleca się użycie:

• bazalt;
• wapień;
• dolomit

Oprócz materiałów konstrukcyjnych należy zadbać o przygotowanie rozwiązań łączących. Do ich uzyskania używa się cementu i piasku, a do układania cegieł szamotowych używa się czerwonej gliny. Wlewa się go do objętości wody przewidzianej w technologii i pozostawia sam przez 5-6 dni, po czym miesza się aż do uzyskania jednorodnej masy. Przesiany piasek (stosunkowo mało) i mała porcja cementu M200 uzupełniają proces przygotowania kompozycji.

Nie trzeba budować grilla z naturalnego kamienia lub cegieł. Dobrze sprawdzają się również konstrukcje metalowe. Produkty żeliwne są szczególnie szeroko stosowane: gdy są używane, ich ryzyko tworzenia się sadzy jest minimalne. W wewnętrznej objętości pieca ciepło jest równomiernie rozprowadzane i utrzymuje się przez długi czas - nawet najlepsze gatunki stali nie są w stanie tego osiągnąć. Wadą żeliwa jest dotkliwość paleniska, ale jeśli jest on zainstalowany stacjonarnie, okoliczność tę można pominąć.

W warunkach rzemieślniczych łatwo jest zrobić improwizowany grill z butli z gazem. W porównaniu z takim rozwiązaniem nawet najprostsze wzory przemysłowe są zbyt drogie. Ściśle przestrzegając procedury, nawet ludzie, którzy nie są zbyt wyrafinowani w pracy z metalem, uzyskują doskonałe wyniki. Konsumenci mogą umieścić w urządzeniu dokładnie te funkcje, których potrzebują, a nie płacić za bezużyteczne dodatki.A także: projekty oparte na butli gazowej są dość mobilne.

Ponieważ produkcja tych pojemników sprawia, że ​​są najbardziej trwałe, nie ma powodu, aby obawiać się ich zawodności. Dno nie przepali się, a po zakończeniu gotowania mięsa wystarczy zamknąć pokrywę - nie ma potrzeby nalewania, aby ugasić ogień. Ważne: przed rozpoczęciem pracy będziesz musiał uwolnić cały pozostały gaz, który pozostanie po użyciu cylindra.

Ten rodzaj grilla ma kilka wad:

• bez żaroodpornej farby pogarszają się właściwości estetyczne;
• produkt jest bardzo ciężki;
• Będziesz potrzebował solidnego doświadczenia ze sprzętem spawalniczym (w rezultacie niepewność, lepiej jest kupić gotową strukturę).

Rysunki i wykresy grilla powinny odzwierciedlać nie tylko ich rozmiar i rodzaj użytych materiałów, ale także układ zamawiania cegieł. Ważne jest, aby natychmiast określić cechy konstrukcyjne konstrukcji: zwrócić uwagę na rozmieszczenie półek i wnęk na drewno, na stojakach na potrawy gotowane. Zaleca się, aby na rysunkach odzwierciedlić widok dachu i poziom kraty przymocowanej nad paleniskiem, a także położenie zlewu.

Budując grilla własnymi rękami, zaleca się skupienie na następujących wymiarach:

• wysokość - do 180 cm;
• cokół - do 80, maksimum - do 90 cm;
• wysokość prażenia - 50-70 cm;
• szerokość wnętrza pieca wynosi do 50 cm.

Układanie grilla odbywa się na bazie betonu. Najczęściej jest to wzmocniona płyta. Grubość konstrukcji wynosi 0,3 m. Dodatkowo pod tą podstawą zaleca się umieszczenie pary precyzyjnie ciętych arkuszy pokrycia dachowego: wykonają one zadanie uszczelnienia fundamentu od dołu. Do fazowania cegieł stosuje się frezy do płytek z tarczami diamentowymi oraz do cięcia bloków - szlifierki kątowe z tarczami diamentowymi. Początkowy rząd (szmata) musi być ułożony w ½ cegły, a druga linia jest ułożona z całych bloków.

Komin może być wykonany nie tylko z cegieł, ale także z metalu. Dodatkowe oszczędności materiałów zapewnią odrzucenie ceglanych stołów. Aby prawidłowo zbudować piec, konieczne jest wskazanie na rysunku, jaki będzie schemat struktury warstwa po warstwie (jak najlepiej złożyć ją wzdłuż rzędów). Ogólna zasada jest taka: para podłużnie zorientowanych klocków jest umieszczana na dolnej cegle aspirującej wzdłuż dolnej cegły. Komin jest najczęściej wykonywany przez samych użytkowników za pomocą konstrukcji stalowych lub cegieł ogniotrwałych.

Nawet najwyższa jakość i dobrze skonstruowany grill daje najlepsze rezultaty tylko przy ścisłym przestrzeganiu zasad użytkowania. Jak starannie są wykonywane, zależy nie tylko od komfortu właścicieli domku lub działki, ale także od bezpieczeństwa pożarowego. Podobnie jak w przypadku innych pieców, w przypadku pożarów niedopuszczalne jest stosowanie łatwopalnych cieczy, wlewanie do ognia olejów smarowych i roślinnych. Kolejnym surowym zakazem jest spalanie śmieci i odpadów żywnościowych: mogą one nie tylko zepsuć sam piec, ale także spowodować zatrucie. Wymagane jest stosowanie tylko tego rodzaju paliwa, które zapewnia projekt.

Surowo zabronione jest spalanie dużej ilości paliwa na raz lub próbowanie używania grilla jako kominka, pieca grzewczego. Tylko w skrzyni ogniowej możesz rozpalić ogień, jeśli zrobisz to w palenisku, możesz uszkodzić konstrukcję lub rozpalić ogień. Przed rozpoczęciem eksploatacji odpowiedzialni właściciele zawsze znają cechy konstrukcyjne i instrukcje producenta.

Podczas zapalania i dodawania nowych porcji paliwa, podczas czyszczenia grilla należy nosić rękawice ochronne. Niemożliwe jest wprowadzenie do ognia lekko oświetlonych przedmiotów. Należy również uważnie monitorować dzieci, zwierzęta, chronić je przed kontaktem z płomieniem. Okresowo sprawdzaj kadź, grill, palenisko i ściany.Przy wykrywaniu pęknięć i śladów wypalenia należy je natychmiast wyeliminować.

W sprawie zawiłości budowy piekarnika do grilla, zobacz poniższy film.