Barbecue: instrukcje krok po kroku

Konstrukcja grilla doskonale łączy najlepsze cechy grilla, grilla i wędzarni. Istnieje ogromna różnorodność jego modeli. Wiele grilli można wykonać niezależnie, postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Podstawą projektu grilla jest pudełko, w którym znajduje się taca węglowa, grill do gotowania produktów. Wysokie zderzaki chronią ciepło przed wydmuchiwaniem i utrzymują temperaturę, ogrzewając same uderzenia.

Niezaprzeczalną zaletą grilla jest jego wszechstronność. zarówno w odniesieniu do projektu, jak i możliwości przygotowania różnych potraw i produktów. Na nim można gotować nie tylko kebaby, skrzydełka i wszelkiego rodzaju mięso, ale także bardziej codzienne dania codzienne od zupy po pieczone ryby. Ponadto idealnie nadaje się do szybkiego suszenia grzybów i owoców. Domowy grill w kraju z pewnością stanie się niezastąpiony. Aby zrobić to sam, musisz wybrać odpowiednie projekty, rysunki i postępować zgodnie z zaleceniami ekspertów.

Wszystkie modele grilla są podzielone na dwie opcje.

• Modele mobilne można je składać, łatwo przenosić, są małe i lekkie;
• Modele stacjonarne - To jest piec do grilla wykonany z cegły lub kamienia. Mają duże wymiary, a prawie wszystkie modele wymagają instalacji na fundamencie.

Mobilne grille pochodzą z cegieł ułożonych bez użycia zaprawy. Te modele uliczne można łatwo zmontować, rozmontować i ponownie złożyć. Projektowanie w takich konstrukcjach nie jest trudne. Stacjonarne grille są zazwyczaj ceglane lub kamienne. Funkcjonalność takiego grilla jest ograniczona tylko jego konstrukcją.

Najprostszy model mobilnego grilla jest jednorazowy. Jego konstrukcja składa się z palety na węgiel i cienkiej siatki. Ponieważ wykonana jest z cienkiej puszki, paleta wypala się po pierwszym użyciu. Istnieje duża różnorodność modeli składanych, które mieszczą się w małej plastikowej obudowie, co ułatwia ich transport. Ich konstrukcja jest bardzo prosta, składa się z palarni i rusztu.

Bardziej zaawansowanym modelem jest bojler do grilla. Ta oryginalna amerykańska wersja jest wykonana z chromowo-niklowego. Wyglądem przypomina kocioł lub głęboką patelnię, jest prezentowany na trzech stabilnych nogach i jest uzupełniony o wieko w kształcie kopuły. Poniżej znajduje się zaokrąglona patelnia, która nadaje się do talerzy i innych naczyń pomocniczych. Dzięki temu urządzeniu i obecności pokrywy można go łatwo używać jako piekarnika lub wędzarni.

Wózek do grilla ma stałą lub składaną powierzchnię.

Grill elektryczny jest wygodny w użyciu w domu w kuchni. Grill gazowy to cały kompleks, który zawiera główne funkcje grilla i grilla. Takie modele są bardziej odpowiednie do zastosowania w branży gastronomicznej. Są bardzo masywne, ważą około 60 kilogramów, co wiąże je bardziej z modelami stacjonarnymi.

Każdy model ma wiele dodatkowych elementów, co zapewnia większy komfort użytkowania.

Należą do nich:

• wbudowany mechaniczny i automatyczny rożen;
• otwarta przestrzeń paleniska o zwiększonym rozmiarze, dzięki czemu można łatwo stworzyć odmianę kominka ogrodowego;
• grill przeznaczony do smażenia produktów;
• miejsce na instalację kotła, który pozwala na gotowanie dużej ilości różnorodnych arcydzieł kulinarnych na świeżym powietrzu;

• oddzielne miejsce do grillowania;
• szaszłyk;
• powierzchnie do gotowania i pracy;
• wędzarnia i nie tylko.

Podstawą grilla jest metal, kamień naturalny, cegła, blok piankowy i wysokiej jakości beton. Główne wymagania dotyczące materiałów produkcyjnych - to ich odporność na stres i wysoką temperaturę. Na zewnątrz grilla znajduje się duży wybór materiałów (kamień naturalny, granit, skała muszlowa). Konstrukcja grilla może być niezależnie wykonana z bloku żużla, bloków i bloków piankowych.

Właściwe umieszczenie grilla to nie tylko kwestia wygody i piękna, ale przede wszystkim bezpieczeństwa.

Podstawowe wymagania dotyczące lokalizacji grilla są takie same dla wszystkich modeli, a mianowicie:

• płaska powierzchnia;
• w pobliżu nie powinny znajdować się łatwopalne przedmioty (budynki, rośliny, samochody itp.);
• odległość od budynku mieszkalnego na 5–15 metrów;
• ochrona przed deszczem pod zadaszeniem lub dachem;
• Róża wiatrów (kierunek dymu powinien być w przeciwnym kierunku niż budynek mieszkalny).

Nie zapominaj, że silne ciepło z grilla może zaszkodzić każdej roślinności, więc nie musisz go otaczać klombami lub łóżkami ogrodowymi. Cierpią nie tylko wygląd krajobrazu, ale także żniwa. Lepiej jest też wcześniej pomyśleć o drodze do grilla z domu i strefy rekreacyjnej.

Wymagania dotyczące wszystkich rodzajów grilla są standardowe.

• Minimalna odległość lokalizacji prażalnika powinna wynosić od 70 do 80 centymetrów.
• Położenie płyty jest zawsze 10 centymetrów poniżej poziomu palarni.
• Wymagane przechowywanie drewna opałowego i szczypiec.

Końcowa wysokość lokalizacji pieca, płyty kuchennej, powierzchni stołów do cięcia i dodatkowych półek jest obliczana na podstawie wzrostu i wygody właściciela.

Najprostsze modele grilla są wyposażone w płytę grzejną i blat. Są pod przymusem i do samodzielnego wzniesienia. Wymiary takiego kompleksu to 1210 mm głębokości, 2240 mm szerokości i 1900 mm wysokości.

Najprostszy model grilla-piekarnika - jest montowany za pomocą zwykłego muru, który ma standardowy rozmiar. Wysokość takiego pieca odpowiada 13 rzędom (około 702 mm każdy), określonym na podstawie grubości szwu. Obwód konstrukcji odpowiada podstawie 1810x900 mm. Aby zbudować taką strukturę pod wpływem siły nawet niedoświadczonemu budowniczemu.

Model grilla z płytą grzejną będzie wymagał podstawowych umiejętności układania pieca. Wymiary tej konstrukcji mają następujące standardy: głębokość 1778 mm, szerokość 434 mm i wysokość 1900 mm.

Do samodzielnego montażu najprostszej kuchenki do grilla potrzebne są takie materiały, jak:

• około stu cegieł;
• blacha;
• krata.

Własnymi rękami montaż konstrukcji i okładziny odbywa się w określonej kolejności.

• Na płaskiej, stabilnej powierzchni o obwodzie 1 x 1 m układany jest pierwszy rząd. Kształt przyszłego grilla może być kwadratowy, okrągły lub wielokątny. Wybór jest ograniczony do pragnienia projektanta;
• w pierwszym rzędzie cegły są umieszczone w odległości około 5 centymetrów od siebie;
• pozostałe rzędy cegieł ułożone są w sposób rozłożony przy użyciu tej samej technologii;

• liczba rzędów jest obliczana na podstawie żądanej wysokości palarni;
• Arkusz metalu jest umieszczony na podstawie, na której spadnie węgiel. Ponadto na tej samej zasadzie kładzie się kolejne 2-3 rzędy cegieł;
• następnie instalowane są kratki i dwa rzędy wykończeniowe cegieł.

Ten projekt jest montowany bez użycia zaprawy.co zapewnia łatwość montażu. Nie wymaga specjalnych umiejętności konstrukcyjnych i zajmuje minimum czasu.

Budowa bardziej solidnej konstrukcji wymaga ułożenia fundamentu, którego wielkość zależy od wymiarów przyszłego grilla oraz 30 centymetrów wokół obwodu. Są one obliczane na podstawie wielkości pieca i dostępności dodatkowych struktur. Zbuduj grilla na własną rękę to proste, jeśli postępujesz zgodnie z zaleceniami ekspertów.

Istnieją trzy opcje piwnicy.

• Wykończona płyta betonowa. Warstwa piasku-żwirowej poduszki o grubości około 5 cm, na której umieszczona jest żelbetowa płyta, układana jest na dnie wykopanego dołu. Głębokość takiego dołu jest obliczana na podstawie szerokości płyty oraz warstwy poduszki. Ta opcja zajmie trochę czasu, ale ma znaczną niedogodność ze względu na konieczność dźwigu do układania płyty, skurcz poduszki może być nierówny.

• Fundament stropowy jest bardziej niezawodną opcją. Jego osobliwość polega na tym, że betonowa płyta jest wlewana bezpośrednio w dół w to miejsce. Technologia jest prosta: wykop wykopany jest na głębokość około 35 cm, wkładana jest warstwa poduszki z piasku i żwiru, montowany jest szalunek, wykonywana jest klatka wzmacniająca i wylewany jest beton.
• Najbardziej powszechną i niezawodną opcją jest podkład pasowy. Do budowy grilla jest umieszczony nie w kształcie litery U, ale w zamkniętej pętli. Wyciąga się dla niego rów o głębokości około 50 cm, warstwa piasku i żwiru ma grubość około 15–20 cm i wylewana jest żelbetowa podstawa.

Wybór wariantu fundamentu jest przewijany przez rodzaj gruntu, na którym będzie budowana. Po wybraniu placu budowy i fundamentu możesz rozpocząć budowę grilla. Składanie tradycyjnego grilla jest łatwe. Ten projekt nie wymaga specjalnych umiejętności.

Drugi krok rozpoczyna się od przygotowania materiałów budowlanych. Do budowy grilla użyto dwóch rodzajów cegieł: ogniotrwałej i licowej. Do układania paleniska używana jest cegła ogniotrwała (szamotowa lub korpulentna). Kolejne części konstrukcji układane są z cegły licowej (możliwe jest użycie innych materiałów pochodzenia zarówno blokowego, jak i naturalnego). Cegła murowana wymaga mniej umiejętności i jest tańsza w przypadku samodzielnego grilla. Wcześniej, krótko przed położeniem, cała cegła była moczona w wodzie.

Trzecim krokiem jest montaż. Przed rozpoczęciem układania należy sprawdzić poziomowanie fundamentu za pomocą poziomu. Jeśli zostaną znalezione błędy, są one korygowane podczas układania pierwszych dwóch wierszy przy użyciu grubości rozwiązania. Warstwa hydroizolacyjna jest układana na podłożu bez zarzutu. Jako że jest używany ruberoid lub inne materiały walcowane. W budowie stosowany jest schemat zamówienia. Jest obliczany na podstawie standardowego rozmiaru cegły 230x114x65 mm. Podczas układania paleniska i pieca stosuje się roztwór gliny do dalszego układania - zwykłą zaprawę. Roztwór szamotu ugniata się przed piaskiem, czerwoną gliną, wodą i cementem.

Po zakończeniu montażu pieca konieczne jest spalenie jego wewnętrznych powierzchni.W tym celu węgiel drzewny lub drewno opałowe zapalają się w skrzyni ogniowej, doprowadzając do maksymalnej temperatury.

Po podgrzaniu pieca należy go osuszyć. Najlepszym rozwiązaniem jest ciepły letni okres, a następnie zajmie to co najmniej 5 dni. Jeśli suszenie odbywa się w pochmurne jesienne dni - nie więcej niż 20 dni. W każdym razie warto zadbać o ochronę piekarnika przed deszczem i przykryć go. Jest końcowy etap - jest błyszczący. Cegły oczyszcza się z resztek zaprawy i maluje, aby podkreślić szwy. Teraz możesz rozpocząć pracę.

Istnieją niezwykłe opcje do samodzielnej produkcji metalowego grilla. Należy natychmiast zauważyć, że ich konstrukcja jest ograniczona przez pragnienie, zdolność i wyobraźnię producenta. Jedną z takich opcji jest grill z butli z gazem. Jest to bardzo ekonomiczna i niedroga opcja, ale wymaga doświadczenia ze spawarką i szlifierką.

Ze starej pustej butli z gazem okazuje się grill o długości 120 cm. W razie potrzeby można go zmniejszyć, odcinając niepotrzebne centymetry i zgrzewając go nad cięciem. Taki grill, nawet najprostszy z jednej butli z gazem, jest ciężki, dlatego nie nadaje się do transportu, ale dzięki konstrukcji nóg może być stacjonarny i przenośny.

Główną zaletą tego projektu jest prostota i szybkość produkcji, ponieważ zajmie to nie więcej niż 2 godziny. Ze względu na grubość ścianek cylindra opcja ta charakteryzuje się zwiększoną odpornością na zużycie. Konstrukcja jest odporna na wysokie temperatury.

Jeśli chodzi o racjonalność produkcji takiego grilla, istnieją spory dotyczące bezpieczeństwa gotowanych w nim produktów, ponieważ pozostałości gazu mogą pozostać na ścianach butli gazowej. Dlatego warto zastanowić się nad bezpieczeństwem natychmiast, a przed użyciem struktury należy dokładnie umyć i ogrzać ją kilka razy. Po tym zabiegu grill nadaje się do bezpiecznego gotowania potraw. Przed rozpoczęciem pracy z butlą gazową upewnij się, że jest pusta.

Aby usunąć pozostałości gazu z cylindra, umieszcza się go do góry nogami, a zawór odkręca się do końca. Ta sztuczka jest bardzo skuteczna, ponieważ gęstość gazu jest większa niż gęstość powietrza, więc wyjdzie szybciej. Aby przetestować wydajność gazu, konieczne jest spienienie jego szyi.

Szczegółowy opis instrukcji przeróbki butli gazowej w grillu.

• Pobierana jest standardowa butelka o pojemności pięćdziesięciu litrów, a na niej znajduje się szew produkcyjny, wzdłuż którego wykonuje się cięcie. W tym celu bułgarskie i obrzeża do metalu. Ściany boczne, czyli dolna i górna część balonu, pozostają nienaruszone, w przeciwnym razie może uszkodzić piec. W wyniku cięcia balon został podzielony na dwie części: jedna była podstawą do grilla, a druga była osłoną.

• Za pomocą pętli spawalniczych są zamocowane, początkowo przymocowane do nitów z aluminium.
• Uchwyty z żaroodpornego metalu przymocowane do osłony grilla.
• Metalowe narożniki o wymiarach 32x32 mm są spawane wzdłuż obwodu otworu w balonie, który będzie służył jako podpora dla szpikulca. To samo dotyczy wnętrza pokrywy. Narożniki zapobiegają deformacji podczas cięcia.

• Nogi grilla są spawane. Jeśli jest nieruchomy, nogi są mocowane betonem dla większej stabilności. Jeśli zostanie to uznane za przenośne, do nóg można przymocować koła lub małe kołki, aby utopić się w ziemi.
• Przez dno kadłuba przewierca się małe otwory, aby zapewnić ciąg.
• Wykończenie szwów i czyszczenie wewnętrznych powierzchni ścian.

Każda rzecz wymaga właściwej i terminowej opieki. Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, należy przestrzegać zasad działania.

Konieczne jest terminowe usunięcie wszystkich szczegółów projektu, a mianowicie:

• grill, drzwi i kolejne części pieca powinny być czyszczone z brudu i sadzy za każdym razem po użyciu, czekając, aż piec całkowicie ostygnie;
• rura pieca musi być czyszczona z sadzy co najmniej 2 razy w roku;
• uwolnić źródło spalonego węgla i resztek jedzenia po każdym użyciu;
• należy sprawdzić piec pod kątem obecności nagromadzonej wody lub śniegu w przypadku braku końcówki w kominie lub czaszy nad rurą.

Eksperci zalecają ścisłe przestrzeganie następujących zasad bezpieczeństwa:

• obowiązkowe stałe monitorowanie intensywności płomienia;
• brak łatwopalnych przedmiotów w pobliżu pieca.

W przypadku użycia środków zapłonu warto pamiętać, że:

• wolno używać tylko przystawek, ściśle przestrzegając ich instrukcji użytkowania;
• stosowanie benzyny, nafty i innych smarów jest surowo zabronione;
• przykryć grill pokrywką co najmniej 15 minut po zapaleniu, aby uniknąć zapłonu nagromadzonego gazu palnego;
• w żadnym wypadku nie można impregnować drewna opałowego za pomocą takich środków, tylko rozpylać do rozpalania.

W zimnej porze roku, na początku użytkowania, grill należy suszyć przez 20 minut na małym ogniu. Zapobiegnie to przedwczesnemu zużyciu i pojawieniu się pęknięć w konstrukcji pieca z powodu gwałtownego spadku temperatury.

• Przy budowie grilla stosuje się schemat zamówień. Jest oparty na standardowym rozmiarze cegły 230x114x65 mm.
• Mobilny grill wykonany z cegły, ułożony bez użycia zaprawy, jest łatwy w montażu i, w razie potrzeby, demontowany i ponownie montowany. Ta konstrukcja nadaje się do modeli narożnych.
• Jeden z nietypowych modeli grilla, wykonanych z butli gazowej, wygląda nietypowo i stylowo. Ten projekt jest ograniczony do chęci, zdolności i wyobraźni producenta. Dzięki temu projektowi każda altana stanie się bardziej funkcjonalna.

Zobacz, jak własnoręcznie zrobić fiński grill przy ulicy, zobacz następny film.