Jak zrobić generator dymu dla wędzarni?

Gdy działa generator dymu, dym odgrywa niezwykle ważną rolę. To on dodaje niepowtarzalny smak i wyjątkowy aromat. Wiele osób nadal woli zakup gotowych modeli, podczas gdy niewielki odsetek osób jest zainteresowany korzystaniem z własnego urządzenia. Jest to świetna okazja, aby zaoszczędzić swój budżet z niepotrzebnych wydatków i doświadczyć satysfakcji z tworzenia czegoś własnymi rękami.

Palenie nie jest szybkim procesem. Wymaga specjalnych umiejętności, a także posiada następujące funkcje:

• minimalna temperatura powstałego dymu;
• długi proces przetwarzania, który może trwać od kilku godzin do kilku dni;
• zaleca się wyłączenie trocin iglastych z eksploatacji, ponieważ mają one zdolność do nadawania gorzkiego wędzonemu produktowi;
• produkt musi być przetworzony, a mianowicie oczyszczony, umyty, solony i wysuszony.

Samo zbudowanie domowego generatora dymu nie jest łatwym zadaniem. Aby to osiągnąć, trzeba mieć wolny czas, materiały i cierpliwość. Wielu nie odważy się spróbować stworzyć generatora w domu i woli go kupić. Taki wędzony na zimno wentylator jest dość trudny, ale korzystanie z tego schematu pomoże to zrozumieć. Z generatorem dymu każda wędzarnia będzie działać znacznie lepiej.

Znajdź gotowy rysunek do produkcji generatora nie jest trudny.

Aby samodzielnie zbudować generator dymu, należy wcześniej zakupić następujące materiały:

• pojemnik, który powinien wyglądać jak pojemnik;
• urządzenie wyrzutnika;
• kompresor;
• surowce

Każdy przedmiot musi być rozpatrzony bardziej szczegółowo.

Pojemnik będzie służył jako komora spalania, w której trociny będą się tlić i tworzyć dym. Nie ma specjalnych wymagań dotyczących objętości pojemników.

Warto wziąć pod uwagę kilka zaleceń ekspertów.

• W małym pojemniku trociny szybko się przepalą. Aby wesprzeć proces palenia, trzeba go regularnie rzucać.
• Ponieważ pojemnik ma dowolną pojemność. Jedyne, co powinno mieć właściwość ogniotrwałą. Na przykład już używana gaśnica lub termos.
• Zaleca się wybór przyszłego pojemnika o średnicy rury od 8 do 10 centymetrów i długości od 40 do 50 centymetrów.
• Aby podłączyć sprężarkę do powietrza, na dnie pojemnika wykonany jest otwór o małej średnicy (10 milimetrów).
• Aby uniknąć nadmiernego zasysania powietrza, górną część należy pozostawić w formacie próżniowym.

Podstawą generatora będą metalowe rury. Są one połączone ze sobą przez spawanie, rzeźbienie i spawanie. Urządzenie wyrzutnika może być umieszczone w dolnej lub górnej podstawie pojemnika.

W przypadku małej szopy dla palących warto umieścić wypychacz na dnie pojemnika. Ze względu na specyfikę generatora dymu dolne urządzenie wyrzutnika gaśnie. Dlatego komora spalania wymaga ograniczenia wysokości. Skraca się czas pracy urządzenia. Ponadto, jeśli umieścisz dolny wyrzutnik, nie stworzy on naturalnego ciągu, ponieważ dym i zbiornik odbiorczy znajdują się na tej samej wysokości. Po wyłączeniu dymu sprężarki nie dostanie się do wędzarni. Bardziej praktyczne będzie wybranie najwyższej instalacji urządzenia wypychającego.

Funkcje sprężarki generatora dymu mogą wykonywać prawie każdą pompę. Do wędzarni używano starych sprężarek akwariowych o pojemności około 5 watów. Są doskonałym substytutem zakupionych sprężarek, ponieważ są przeznaczone do długotrwałej aktywności bez stałego nadzoru ze strony osoby. Niskie koszty i cicha praca sprężarki można również dodać do pozytywnych stron. Prawdziwi mistrzowie ich pracy robią kompresor z plastikowych pojemników i chłodnicy umieszczonej w jednostce systemowej komputera. Ale najłatwiejszą i najtańszą opcją jest zakup gotowego urządzenia.

Aby palić produkt w domu, potrzebny jest surowiec odpowiedzialny za obecność dymu. W tym przypadku surowiec będzie trocinami. Do wędzenia produktów nie zaleca się stosowania trocin z wiecznie zielonych drzew - świerku, sosny lub jodły. W przypadku surowca generatora dymu inne odmiany są idealne. Przy stosowaniu sosny lub podobnych trocin końcowy wędzony produkt będzie bardzo gorzki.

Przede wszystkim zaleca się preferowanie pojemnika o grubości ścianki większej niż dwa i pół milimetra, aby uniknąć deformacji podczas silnego ogrzewania.

Ze względu na to, że w górnej części pojemnika utrzymywana jest optymalna temperatura (i nie podlega ona ogrzewaniu), możliwe jest użycie elastycznego węża do podłączenia sprężarki. Występ jest niewielkim występem na powierzchni wykonanym z tworzywa teflonowego. Jego zadaniem jest wykonanie funkcji izolacyjnej i elementu łączącego.

Dolna podstawa nie wymaga obowiązkowego wyjmowanego otworu. Jeśli to konieczne, utwórz duży otwór z trzaskającymi drzwiami. Przesuwając klapę, możesz dostosować siłę ciągu. Ta metoda jest stosowana dla dużych wymiarów pojemnika. Wymaga, aby górna pokrywa była szczelnie zamknięta.

Aby uniknąć korozji, zewnętrzna część pojemnika jest traktowana podkładem lub specjalną farbą. Oba związki są odporne na nagłe wahania temperatury. Po zakończeniu montażu i podłączeniu sprężarki można napełnić zbiornik trocinami i sprawdzić działanie generatora dymu.

Generator dymu przeznaczony jest do długotrwałej pracy, ponieważ palenie może trwać od godziny do dnia.

Wymagania techniczne mogą być optymalne do użytku domowego.

• zużycie energii elektrycznej nie przekracza czterech kilowatów dziennie;
• jeśli mechanizm grzewczy osiągnie wymaganą temperaturę, wyłączy się. Po ochłodzeniu urządzenie uruchamia się automatycznie;
• jeden kilowat jest mierzony przez mechanizm grzewczy;

• pojemność trocin wynosi półtora kilograma. Ta ilość trocin pozwoli wędzarni pracować nieprzerwanie przez około dwa dni;
• do obsługi sprzętu niezbędne jest zwykłe gniazdko domowe dla dwustu dwudziestu woltów.
• w przypadku komory spalania o kubaturze 1 metra sześciennego będzie ona wypełniona gęstym dymem wysokiej jakości;

• generator dymu jest wymagany do wytworzenia dymu o wysokiej intensywności;
• wymaga ciągłego przenoszenia dymu do komory spalania;
• Zaletą jest to, że sprzęt nie jest stale monitorowany. Dlatego nie zapominaj o istnieniu zasad bezpieczeństwa pożarowego i ich zgodności;

• Trociny mają niski koszt, dlatego zaleca się wcześniejsze przygotowanie niewielkiej ilości. Umożliwi to, z ostrożnym wykorzystaniem, pomnożenie interwałów podczas pobierania;
• bardziej złożona konstrukcja jest jednocześnie mało niezawodna. Dlatego zaleca się wybranie bardzo prostej do samodzielnej konstrukcji generatora dymu, który jest również doskonale przystosowany do długotrwałej pracy.

Temperaturę powstającego dymu można regulować przez zmniejszenie lub zwiększenie rur łączących generatora dymu i komory żywności. Konieczne jest wcześniejsze określenie pojemności komory dymu. Do palenia dużej objętości warto użyć starej lodówki Ponieważ drzwi są szczelnie zamknięte, dostarczony dym będzie przechowywany wewnątrz i przetworzy produkty, zachowując optymalną temperaturę. Po zakończeniu montażu generatora dymu nie trzeba się spieszyć, aby użyć go z dużą partią produktów. Zaleca się umieszczenie małej objętości do testu.

Podejmując niezależną produkcję generatora dymu, należy go uważnie monitorować, aby był zgodny z zasadami bezpieczeństwa pożarowego i prawidłowej pracy z urządzeniami zasilającymi.

W przypadku awarii generatora, technik musi być przystosowany do automatycznego wyłączenia. Okablowanie elektryczne i inne części, które mogą zostać uszkodzone przez przegrzanie, powinny być umieszczone w bezpiecznej odległości od mechanizmów grzewczych urządzenia. Najbardziej praktyczną opcją pod względem bezpieczeństwa byłby generator dymu wykonany z trwałego metalu pokrytego odporną na ciepło farbą.

Informacje na temat tworzenia generatora dymu w wędzarni można znaleźć w następnym filmie.