Jak sam zrobić mini-wędzarnię?

Wykonanie mini wędzarni jest dość łatwe, wystarczy skupić się na przygotowanych rysunkach, postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku i wziąć pod uwagę ważne niuanse podczas wykonywania takich prac. Istnieje kilka popularnych metod wytwarzania takich struktur, a każda z nich ma pewne cechy.

Struktury wędzone na zimno można tworzyć z różnych materiałów.

Poniżej znajduje się instrukcja krok po kroku, jak zrobić wędzarnię z powłoką polietylenową.

• Przygotuj 2 m plastikowej folii, powinna być dość gruba (lepiej wybrać powłokę, która jest używana w szklarniach). Zszyć rękaw folii z jednego końca, aby w końcu wyglądał jak worek.

• Następnie będziesz musiał przygotować miejsce na przyszłą budowę (wystarczy jeden metr kwadratowy). Ułóż ziemię tak płasko, jak to możliwe, i przymocuj dwumetrowe słupki we wszystkich rogach. Używając poprzecznicy, będziesz musiał podłączyć zainstalowane elementy. Konstrukcja powinna okazać się dość stabilna.

• Połącz stawki, które są naprzeciwko siebie za pomocą ukośnych listew (będziesz musiał wykonać 2-3 rzędy).

• Należy go pociągnąć na wynikową „torbę” z polietylenu. Następnie wlej gorące węgle na podkładkę i umieść na nich zieloną trawę.

• Konstrukcja musi być hermetyczna, więc będziesz musiał przycisnąć ją czymś na ziemi.

Konstrukcje wędzone na gorąco są najczęściej wykonane z metalu. Stal nierdzewna jest do tego bardzo dobra. Lepiej nie wybierać aluminium, ponieważ produkty mogą wchodzić w interakcje z takim materiałem.

Przygotuj następujące materiały i narzędzia:

• dwa arkusze metalu (wymiary - 610 x 1565 mm, grubość - 2 mm);

• Bułgarski;

• spawarka;

• cienkie pręty zbrojeniowe;

• róg cieśli;

• metr

Tworzenie wędzonej konstrukcji odbywa się w następujący sposób:

• Pociąć na 4 części jednego z arkuszy, ubiegając się o ten szlifierkę. Aby zrobić kwadrat budynku, spraw, aby arkusze były takie same.

• Używając spawania kroplowego, połącz ze sobą dwa arkusze. Powinny być ustawione względem siebie ściśle prostopadle. Aby się tego upewnić, skorzystaj z narożnika stolarki. W razie potrzeby dostosuj położenie elementów. W ten sam sposób połącz także inne arkusze.

• Delikatnie zagotuj wszystkie wewnętrzne połączenia konstrukcji, aby była jak najbardziej napięta.

• Weź kolejny arkusz metalu i stwórz dno dla struktury. Dołącz go do pudełka, które zostało wcześniej wykonane.

• Zrób pokrywę wędzarni. Upewnij się, że łatwo jest go włożyć do pudełka.

• Spawaj żelazne uchwyty do ciała. Konieczne będzie również przymocowanie prętów do ciała, na którym zwykle spoczywa paleta. Na górze powinny być pręty do haczyków, gdzie mięso będzie wisiało.

Stwórz własną wędzarnię z wiadra w następujący sposób:

• Umieść trociny na dnie zbiornika (wystarczy warstwa 1-2 cm). Ustaw siatkę 10 cm od dołu: będą na niej produkty.

• Połóż wiadro z pokrywką na ogniu. Palenie należy zakończyć przed zdjęciem pokrowca.

• Znakiem, że proces się rozpoczął, jest dym lub para. Sama konstrukcja nie powinna być zbyt gorąca.

• Możesz sprawdzić temperaturę za pomocą wody. Połóż trochę na pokrywie. Jeśli jest tylko syczenie, nie gotowanie, wszystko jest w porządku z temperaturą. Mięso nie jest gotowane, ale jest dobrze wędzone.

• Aby regulować temperaturę, należy włożyć paliwo lub oczyścić w kierunku węgla. Zwykle mięso jest wędzone przez pół godziny lub trochę dłużej. Po pierwsze, czasami trzeba usunąć strukturę z ognia i spróbować jedzenia. Gdy proces zostanie opanowany, nie będzie takiej potrzeby.

• Kiedy produkty są wędzone, wyjmij wiadro z ognia i pozwól mu ostygnąć. Musisz usunąć mięso i trochę wysuszyć.

Aby stworzyć taką wędzarnię, musisz wykonać następujące czynności:

• Szuflada ze stali nierdzewnej do spawania. Powinien być stosunkowo mały, przybliżona wysokość - pół metra. Następnie przyspawaj żelazną rurkę do pokrywy: tym elementem dym zostanie wydalony.

• Musisz wziąć wąż i umieścić go na rurze. Umieść go w oknie.

• Zainstaluj pokrywę ze specjalnymi stronami wyposażonymi wcześniej.

• Aby dym nie wychodził z pudełka, nalewaj wodę do obręczy.

• Weź opiłki olchy i umieść je na dole konstrukcji. Przybliżona grubość warstwy - 1-2 cm.

• Spawaj boki palety. Powinny znajdować się w odległości około 10 cm od dna wędzarni. Siatka na produkty będzie musiała zostać zainstalowana w odległości 20 cm od tych stron.

• Weź pokrywkę i przykryj domowy wzór, wypełnij boki wodą. Połóż wędzarnię na kuchence gazowej, włącz gaz. Po tym produkty zaczną dymić.

Właściciele obiektów zlokalizowanych poza miastem często robią szafki z różnymi ważnymi rzeczami ze starych lodówek. Jednak nie wszyscy wiedzą, że z takich konstrukcji można uzyskać dobrą małą wędzarnię.

Podobne struktury są tworzone według określonego schematu.

• Najpierw usuń wszystkie niepotrzebne rzeczy z lodówki, pudełko i drzwi powinny pozostać.

• Aby zbudować komin, wykonaj otwór w górnej części pudełka.

• Następnie przymocuj trzy pary metalowych narożników na trzech różnych poziomach. Muszą być umieszczone na bocznych ścianach obudowy. Zaczepy hakowe i kratki zostaną zainstalowane na dwóch pierwszych poziomach. Paleta zostanie umieszczona na rogach, które znajdują się poniżej.

• Konieczne jest również przygotowanie osobnej tacy na trociny. Umieść kuchenkę elektryczną na dnie wędzarni i umieść na niej tę paletę.

• Upewnij się, że drzwi dobrze się zamykają. Ilość powietrza wchodzącego do wędzarni powinna być minimalna.

Ponieważ beczki są dość duże, można w nich umieścić wiele produktów.

Tworzenie małych wędzarni z beczek w następujący sposób:

• Wypłucz i osusz pojemnik, jeśli jest wykonany z drewna. Usuń stary lakier z beczki, jeśli jest wykonany z metalu.

• W części lufy, która jest górna, zainstaluj na uchwycie ściennym, gdzie będą pręty.

• Z gotowej rury (wysokość - około pół metra, średnica - także około 0,5 m) lub blachy będą musiały zrobić „szkło”. Zrób otwór tego samego rozmiaru na dnie pojemnika i włóż tam „szkło”. Nie rób zbyt grubych „szklanych” ścian, wystarczy 3 mm. Jeśli pojemnik jest wykonany z drewna, należy go chronić przed przegrzaniem tkaniną azbestową.

• Żywność będzie wędzona podczas spalania trocin. Zwykle trwa to około 60 minut.

Aby stworzyć strukturę przeznaczoną do palenia, można użyć niepotrzebnego balonu z propanu.

Przekształcenie go w wędzarnię jest raczej trudne, ale z taką pracą łatwo sobie poradzić, jeśli weźmie się pod uwagę wszystkie zalecenia wymienione w instrukcji.

• Najpierw musisz odciąć zawór i usunąć pozostały propan. Aby to zrobić, zabierz balon z domu. Aby ustalić, czy butla jest pusta, można użyć wody z mydłem: wystarczy umieścić ją na zaworze. Możesz dostać się do pracy, jeśli nie ma pęcherzyków.

• Pozostałości benzyny będą musiały zostać spuszczone ze zbiornika. Następnie powinien zostać spalony.

• Zabierz czystą butelkę do domu. Po tym możliwe będzie rozpoczęcie budowy do palenia.

• Najpierw musisz zająć się drzwiami (jego rozmiar powinien być dość duży). Następnie stwórz stanowisko dla struktury.

• W konstrukcji cylindra musi być komora ogniowa. Jest tworzony z blach (powinny być dość grube). Gotowa komora spalania musi zostać przyspawana do cylindra. Wynik powinien być pojedynczą strukturą.

• Przed użyciem gotowej wędzarni należy ją zapalić za pomocą drewna opałowego.

Konieczne jest zbieranie trocin do wędzarni, biorąc pod uwagę różne ważne niuanse. Wygląd i smak żywności zależy w dużej mierze od rodzaju drewna. Lepiej jest wybrać wiśni, gruszki, moreli, jabłoni. Na drugim miejscu - buk, jesion, olcha, jałowiec, osika, dąb.

Dąb i mahoń mogą wpływać na kolor potrawy (możesz sprawić, że danie będzie bardziej interesujące). W pierwszym przypadku cień zmieni się na brązowawy lub ciemnożółty, w drugim - złoty.

Należy również wziąć pod uwagę następujące zalecenia:

• Powinieneś wybrać rozmiar trocin, koncentrując się na recepturze i cechach samego produktu.

• Aby produkty osiadały mniej sadzy, wystarczy zwilżyć paliwo.

• Nie używaj trocin z drzew brzozowych i iglastych. Sprawiają, że jedzenie nie jest zbyt przyjemne w smaku, gorzkie.

W następnym filmie zobaczysz, jak zrobić zrębki z pozostałości drewna po przycięciu ogrodu i winnicy.