Zasady wyboru termometru do wędzarni

Wędzone potrawy mają wyjątkowy, niepowtarzalny smak, przyjemny aromat i złoty kolor, a dzięki przetwarzaniu dymu zwiększają ich trwałość. Palenie jest procesem trudnym i czasochłonnym, wymagającym czasu, uwagi i właściwego przestrzegania reżimu temperaturowego. Temperatura w wędzarni wpływa bezpośrednio na jakość gotowanego mięsa lub ryb, dlatego bez względu na zastosowaną metodę - obróbkę na gorąco lub na zimno, konieczna jest instalacja termometru.

To urządzenie jest ważną częścią maszyny do palenia, ma na celu określenie temperatury zarówno w samej komorze, jak i wewnątrz przetworzonych produktów. W większości przypadków wykonane ze stali nierdzewnej, ponieważ jest to najlepsza opcja ze stopu metali.

Urządzenie składa się z czujnika z tarczą i wskaźnikiem lub elektronicznego wyświetlacza, sondy (określa temperaturę wewnątrz mięsa, wkłada się do produktu), a kabel ma wysoką stabilność termiczną, co wydłuża jego żywotność. Ponadto zamiast liczb można przedstawiać zwierzęta, na przykład, jeśli gotuje się wołowinę, strzałka na czujniku umieszczana jest naprzeciwko zdjęcia krowy. Najbardziej akceptowalna i wygodna długość sondy wynosi od 6 do 15 cm. Skala pomiarów jest różna i może zmieniać się od 0 ° C do 350 ° C. W modelach elektronicznych wbudowana funkcja sygnału dźwiękowego, która informuje o zakończeniu procesu palenia.

Istnieją dwa główne typy termometrów:

• mechaniczne;
• elektroniczny (cyfrowy).

Termometry mechaniczne są podzielone na następujące podgatunki:

• z czujnikiem mechanicznym lub automatycznym;
• z wyświetlaczem elektronicznym lub skalą konwencjonalną;
• ze standardową tarczą lub obrazem zwierząt.

Rozważ główne typy urządzeń.

• wykonane ze stali nierdzewnej i szkła;
• zakres wskazań - 0 ° С-150 ° С;
• długość i średnica sondy - odpowiednio 50 mm i 6 mm;
• średnica skali - 57 mm;
• waga - 60 gramów.

• materiał - stal nierdzewna i szkło;
• zakres wskazań - 0 ° С-400 ° С;
• długość i średnica sondy - odpowiednio 70 mm i 6 mm;
• średnica skali - 55 mm;
• waga - 80 gramów.

• materiał - stal nierdzewna;
• zakres wskazań - 50 ° С-350 ° С;
• długość całkowita - 56 mm;
• średnica skali - 50 mm;
• waga - 40 gramów.

Zawiera nakrętkę „baranka”.

• materiał - stal nierdzewna;
• zakres wskazań - 0 ° С-300 ° С;
• długość całkowita - 42 mm;
• średnica skali - 36 mm;
• waga - 30 gramów;
• kolor - srebrny.

Elektroniczne (cyfrowe) termometry są również dostępne w kilku odmianach.

• materiał - stal nierdzewna i tworzywo o wysokiej wytrzymałości;
• zakres wskazań - od -50 ° C do + 300 ° C (od -55 ° F do + 570 ° F);
• waga - 45 gramów;
• długość sondy - 14,5 cm;
• wyświetlacz ciekłokrystaliczny;
• błąd pomiaru - 1 ° С;
• możliwość przełączania ° C / ° F;
• jedna bateria 1,5 V jest wymagana do zasilania;
• funkcje przechowywania i oszczędzania baterii, szeroki zakres.

• materiał - plastik i metal;
• zakres wskazań - 0 ° C-250 ° C;
• długość przewodu sondy - 100 cm;
• długość sondy - 10 cm;
• waga - 105 gramów;
• maksymalny czas timera - 99 minut;
• do zasilania wymagana jest jedna bateria do 1,5 V.Po osiągnięciu ustawionej temperatury rozlega się sygnał dźwiękowy.

• zakres wskazań - 0 ° С-300 ° С;
• długość przewodu sondy i sondy - odpowiednio 10 cm i 100 cm;
• rozdzielczość wyświetlania temperatury wynosi 0,1 ° C i 0,2 ° F;
• błąd pomiaru - 1 ° С (do 100 ° С) i 1,5 ° С (do 300 ° С);
• waga - 130 gramów;
• maksymalny czas timera - 23 godziny, 59 minut;
• możliwość przełączania ° C / ° F;
• do zasilania potrzebna jest jedna bateria 1,5 V. Po osiągnięciu ustawionej temperatury emitowany jest sygnał dźwiękowy.

Zazwyczaj termometr jest umieszczony na pokrywie wędzarni, w którym to przypadku pokaże temperaturę wewnątrz urządzenia. Jeśli sonda jest przymocowana na jednym końcu do termometru, a druga jest włożona do mięsa, czujnik zarejestruje jego parametry, określając tym samym gotowość produktu. Jest to bardzo wygodne, ponieważ zapobiega przesuszeniu lub, przeciwnie, niewystarczającemu poziomowi wędzonej żywności.

Czujnik należy zainstalować w taki sposób, aby nie stykał się ze ścianą komory.w przeciwnym razie zostaną wyświetlone nieprawidłowe dane. Instalacja termometru jest łatwa. W miejscu, w którym ma się znajdować, wywiercony jest otwór, urządzenie jest wkładane do niego i mocowane nakrętką (znajduje się w zestawie) od wewnątrz. W okresie, w którym wędzarnia nie jest używana, lepiej jest wyjąć termostat i przechowywać oddzielnie.

Wybór najbardziej odpowiedniego termometru jest dość indywidualny i subiektywny, można go określić na korzyść modelu mechanicznego lub cyfrowego.

Aby procedura ta była łatwa i prosta, należy przestrzegać ogólnych zasad.

• Konieczne jest wybranie zakresu urządzenia. Dla osób, które korzystają z wędzarni na dużą skalę (zimne i gorące palenie, grill, palarnia, grill), dwa termometry z dużym zakresem pomiarowym wędzarni nadają się do określania temperatury wewnątrz produktu.
• Konieczne jest określenie, który typ termometru jest najbardziej wygodny i preferowany. Może to być standardowy czujnik z tarczą, obrazem zwierząt zamiast liczb lub urządzeniem cyfrowym z możliwością ustawienia zegara.
• Konieczne jest pozyskanie czujnika termicznego, biorąc pod uwagę cechy urządzenia do palenia. Mogą to być ich własne (domowe) produkcje, produkcja przemysłowa, z uszczelnieniem wodnym, przeznaczone do specyficznej metody palenia.

Wybierz termometr do domu wędzarni elektrycznej i zainstaluj go samodzielnie, jeśli nie będziesz przestrzegał naszych zaleceń. Termostat przede wszystkim musi być wysokiej jakości.

W następnym filmie czeka Cię przegląd termometru wędzarni i proces instalacji.